• 安徽酒店厨房设备使用须知

    文章出处:本站    人气:870    发表时间:2022-05-30 15:39:46

    安徽酒店厨房设备使用须知。

    1.厨房内的燃气和燃油管道。必须定期检查阀门,以防泄漏。一旦发现燃气和燃油泄漏,首先关闭阀门。及时通风。严禁使用明火和启动电源开关。

    2.厨房气瓶应集中管理,并与灯或明火等高温表面有足够的间距,防止气瓶在高温下烘烤和爆炸,造成可燃气体泄漏和火灾。厨房内的炉子应安装在不可燃材料上,并与可燃材料有足够的间距,以防止可燃材料被烘烤。

    3.油炸食品时,锅中的油不得超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物落入油锅,导致油溢出并着火。同时,油锅加热时应加热,以防止火灾过度。油温过高会导致油锅着火。

    4.厨房炉子旁边的墙壁.油烟罩等容易污染的部位应每天清洗一次,油烟管至少每半年清洗一次。

    5.厨房内的电气设备应严格按照国家技术规范进行铺设,严禁用铝代替铜。厨房电气线路应通过硬聚氯乙烯塑料管或钢管绝缘线路进行。在黑暗中,在管口和管道之间。当管道与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或使用瓷瓶开线和铅线。塑料护套线路。厨房中使用的电气开关。插座和其他电气设备,建议关闭,以防止水从外部渗透,并应安装在远离天然气的地方。液化气体炉,以避免气体和液化气体燃烧引起的火花。在厨房运行的各种机械设备不得超负荷用电,在使用过程中应始终注意防止电气设备和线路受潮。

    6.厨房内使用的各种炊具,应选择国家质量检验部门检验合格的产品,不得选择不合格的餐具。同时,应严格按照规定进行操作,以防止事故的发生。

    7.厨房应配备灭火毯,用于扑灭各种油罐火灾。此外,在紧急情况下,厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显的位置。

    8.操作人员在离开前应及时关闭所有燃气和燃油阀门,切断气源。

    9.每日收市前通知保安部进行收市前防火安全检查。

    10.严格遵守酒店消防安全管理规定。厨房工作人员要按照操作程序操作灶具等设备。如果部门内发生火灾.残疾等安全事故,根据情况的严重程度,分别进行口头警告.书面警告.比较警告.开除处理,在发生恶性事故时,事故当事人及相关负责人,酒店保留追究刑事责任的权利。

    11.负责按照酒店安全管理规定对危险品仓库进行管理。

    12.如果厨师是本部门的消防安全责任人,本部门的防火责任人应对本部门的责任事故负责。

    13.如果本部门一年内发生无责任事故,酒店将根据实际情况给予奖励。


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